Receitas
2h 25 min |
.:.: Chester com farofa de frutas
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
1 chester
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
600ml de vinho branco seco
½ copo de água
coco
manga
kiwi
cravos-da-índia para decorar.
FAROFA DE FRUTAS
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 dente de alho
20 azeitonas pretas picadas
50g de uvas passas brancas
200g de chester defumado (ou bacon)
1 cenoura ralada
2 fatias de abacaxi picadas
1 maçã picada
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
sal e pimenta a gosto
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora.
Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas.
A FAROFA Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar.
Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho.
Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal.
Misture bem e reserve.
Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos.
Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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35 min |
.:.: Bolo de Fubá
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
4 xícaras (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
11/2 xícaras (chá) de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de (sopa) de margarina
1/2 xícara de (chá) e coco ralado |
| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Aqueça o forno a 180ºC.
No liqüidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, o fermento, a margarina e o coco ralado.
Ponha em uma forma retangular untada com margarina e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar. |
| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| Na hora de servir, salpique coco ralado. |
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- |
.:.: Lula Recheadas com Camarão Cozidas no Caldo de Vinho
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
6 lulas grandes
12 camarões graúdos
2 pães franceses
½ xícara de leite
1 cebola picada
4 ramos de salsinha
Sal e pimenta
1 xícara de vinho branco
1 xícara de água
1 cebola picada
1 alho poro em rodelas
1 cenoura picadinha
3 colheres de sopa de creme
de leite
Salsinha para enfeitar
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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- Molhe o miolo de pão no leite.
- Limpe bem as lulas, retire os tentáculos e pique.
- No processador, coloque a cebola, o miolo de pão espremido, a salsa, os tentáculos e os camarões.
Tempere com sal e pimenta.
- Recheie cada lula com esta pasta e feche com um palito.
- Numa panela, coloque a água, o vinho, a cebola, o alho poro, a cenoura e as lulas recheadas e cozinhe.
- Retire as lulas e conserve-as aquecidas.
- Reduza o caldo e junte o creme de leite.
- Regue as lulas com este molho e sirva em seguida.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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20 min |
.:.: Torta alemã ( fácil- simples e deliciosa
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| Ingredientes |
Nota:
10 |
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
Desligue a batedeira e reserve.
Separe um recipiente médio para montar o doce.
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.
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- |
.:.: Pavê de Morango
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
CREME:
1 litro de leite
4 colheres de sopa (cheias) de maisena
1 colher(café) de baunilha
250g de margarina ou manteiga
300g de açúcar
RECHEIO:
1 pacote de bolacha champanhe
1 kg de morangos frescos
250g de açúcar
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até virar um creme grosso.Reserve. Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o açúcar até esbranquiçar. Junte o creme de maisena e bata até ficar cremoso.
RECHEIO:
Amasse os morangos com o açúcar e reserve.
MONTAGEM:
Num pirex coloque: Metade do creme - 1 camada de bolacha champanhe - O recheio de morango - O restante do creme Decore com morangos ou suspiros. Leve ao congelador até firmar. Retire do congelador 15 minutos antes de servir.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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40 min |
.:.: Torta de Frios
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
9 |
Massa:
3 ovos
1 xícara de oleo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
Queijo
Presunto
1 tomate picado sem sementes
1 cebola média picada
orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Após bater bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador, num refratário médio retangular, colocar metade dessa massa e por cima dessa massa, colocar uma camada de presunto, e outra de queijo (quantidade a gosto).
Jogar então por cima do presunto e queijo 1 tomate e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta do reino, orégano e azeitonas.
Coloque o restante da massa para cobrir e leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos.
Quando perceber que está quase pronto, pincele com uma gema e deixe no forno mais uns 5 minutos.
Dica: acrescente a farinha aos poucos.
Se vc perceber que a massa está muito grossa para continuar no liquidificador, vc pode passá-la para um vasilha e bater na mão.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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Essa massa pode ser usada com recheio de atum com azeitonas, frango, legumes.
O que vcs mais gostarem! Dá fazer grandes quantidades cortar em quadradinhos, envolver em papel alumínio e colocar para congelar por até 2 meses.
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40 min |
.:.: Brownie
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
3/4 xícara (chá) achocolatado
1/2 xícara (chá) chocolate em pó
1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
2 xícara (chá) açúcar
4 ovos
2 pitadas de sal
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.
O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).
Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.
Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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50 min |
.:.: Risoto de Camarão
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
9 |
400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentro.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| Servir bem quente. |
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1h 30min |
.:.: Torta de Mandioca com Carne Seca
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
9 |
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
Vá alternando as camadas até terminar.
Cubra essas camadas com massa de pastel.
Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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1h 20min. |
.:.: Sorvetão do Ruy
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
80 |
* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de leite de vaca
* 5 ovos
* 8 colheres de sopa de açúcar
* 1 lata de creme de leite
Calda de caramelo:
* 1 xícara de chá de açúcar
* 1/2 de água fervendo
Calda de chocolate:
* 4 colheres de sopa de chocolate em pó
* 6 colheres de sopa de água
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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| Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
Resfriar e reservar.
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
Juntar os dois cremes.
Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
Esfrie e reserve.
Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo. |
| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| Podendo também colocar castanha ou nozes ou uva passa, misturando ao creme também fica uma delicia!!! |
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30min. |
.:.: Caldo verde
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
9 |
2 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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| Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata desmanchar. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons. |
| .:.: Informações Gerais :.:. |
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1h 30min |
.:.: Filé Mignon ao Molho Gorgonzola e Tomates Recheados
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
Para Filé e Molho Gorgonzola
800g de filé mignon limpo
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Erva de provence
Sal a gosto
50 g de manteiga
100 g de queijo gorgonzola
100 g de cogumelos
50 g de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Para Tomates Recheados
4 tomates maduros
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Manjericão fresco
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
50 g de manteiga
6 azeitonas preta fatiadas
Erva de provence e pimenta do reino a gosto
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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| Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence.
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.
Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
Reserve-os.
Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.
Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
Bom apetite.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| obs:aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.
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1h 30min |
.:.: Torta Gelada de Chocolate
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
10 |
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate(2 litros)
1 lata de Creme de Leite
1 tablete de Chocolate Meio Amargo, picado
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
Cubra e leve ao freezer para endurecer.
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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50 min |
.:.: Torta de Amêndoas
:.:. |
| Ingredientes |
Nota:
9 |
Para a Massa
120g de açúcar
150g de manteiga
1/2 limão (raspa)
2 ovos
280g de farinha com fermento
50ml de leite
Para o Recheio
120g de açúcar
120g de manteiga
50ml de leite
120g de amêndoa cortada em escamas
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| .:.: Modo de Preparo :.:. |
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Unte uma forma de torta com aro removível com 50g de manteiga e polvilhe com 30g de farinha.
Preaqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
Para a massa, bata o açúcar com a manteiga restante e a raspa de limão.
Acrescente alternadamente os ovos, a farinha que sobrou e o leite.
Amasse muito bem.
Forre a torteira com a massa e leve-a ao forno quente, durante 10 minutos.
Enquanto a massa assa, misture muito bem todos os ingredientes do recheio.
Leve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela.
Leve novamente ao forno, por 20 minutos, cuidando para que não caramelize.
Se necessário, baixe a temperatura do forno.
Desenforme a torta ainda morna e decore a gosto.
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| .:.: Informações Gerais :.:. |
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| Para dar mais aroma e sabor à receita, junte à massa da torta gotinhas de essência de amêndoa.
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